Lokale Produkte
- Das Echte
- Das Einzige
- Das Originale
- Das Burenziegenfleisch aus dem schönen Südharz
Unsere Ziegen werden von uns selbst aufgezogen mit dem Bewußtsein der Wertschätzung der Tiere und dem achtvollen Umgang mit der Natur.
Mit diesen Voraussetzungen richten wir unsere Produkte auf eine höchstmögliche Herstellung aus.
Ein kurzer Weg bis in die Schlachtung schont die Umwelt und das Tier. So wird die Kontrolle nicht aus der Hand gegeben und damit die Frische des zerlegten Tieres garantiert, so dass es sich in den Produkten wiederspiegelt.
Für die Wurstherstellung wird das beste Fleisch verwendet und mit Sorgfalt ausgewählte Stücke verarbeit.
Die Herstellung der Wurstwaren findet in einem Betrieb unseres Vertrauens statt.
Leider ist es uns nicht möglich eine Salami herstellen zu lassen, die kein Schwein als Fettanteil hat. Die Anteile Schwein sind bei den einzelnen Produkten aufgeführt.
Wir unternehmen höchste Anstregungen, um das zugegebene Schwein von einem tiergerechten bewirtschafteten Hof zu verwenden.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns Bitte! Wir helfen gerne weiter.
So und jetzt wünschen wir beim Durchschauen der einzelnen Produkte viele Schmackstropfen auf der Zunge.
Ein fröhliches Gemecker aus dem Südharz
Familie Scharfe
Allgemein
Ziegenfleisch ist ein wertvolles Nahrungsmittel und liefert Eiweiß, Fett, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Im Fleisch sind lebensnotwendige Aminosäuren enthalten. Die Fette haben als Vitaminträger und in Form der ungesättigten Fettsäuren eine wichtige Bedeutung in der Ernährung.
Ziegenfleisch ist entgegen aller Vorurteile schmackhaft, mager und vitaminreich. Ziegen legen das Fett in den Körperhöhlungen an und nicht auf oder im Fleisch.
| 100g gekocht | 100g gekocht | Kalorien | gesättigte Fette (g) | Eiweiß (g) | Fe (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| ZIEGE | 122 | 2,58 | 0,79 | 23 | 3,2 |
| RINDFLEISCH | 245 | 16,00 | 6,80 | 23 | 2,9 |
| SCHWEINEFLEISCH | 310 | 24,00 | 8,70 | 21 | 2,7 |
| LAMM | 235 | 16,00 | 7,30 | 22 | 1,4 |
| HUHN | 120 | 3,50 | 1,10 | 21 | 1,5 |
Soweit Sie von Allergien betroffen sind, wenden Sie sich bitte an uns, wir geben Ihnen gerne mündlich Auskunft und stellen Ihnen unsere schriftlichen Aufzeichnungen über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten zur Verfügung.
Wurst (Salami) + Schinken
Kochwurst
Zerlegt in Portionen
| Hals ausgelöst oder im Stück | 11,00€/kg |
| Schulter ausgelöst oder im Stück | 14,00€/kg |
| Kotelett im Strang | 17,00€/kg |
| Rippen auf Anfrage | 8,00€/kg |
| Wickelbraten gewürzt mit Kräutern auf Anfrage | 11,00€/kg |
| Halbe oder ganze Schlachtkörper auf Anfrage | 10,00€/kg |
Ein Gaumenschmaus - Keule
frisch oder Vakuum verpackt.
Keule mit Knochen wie gewachsen.
Bei Bestellung bitte angeben Knochen auslösen! Knochen wird mitgeliefert.
ca. 1,5 - 2,5 kk
Preis: 16,00 €/kg
Hamburger
Variante 1
Hergestellt aus Ziegenfleisch und Schweinefleisch und einer Gewürzmischung
ca. 360 g/Packung
10,00 €/kg
Variante 2
Hergestellt aus 100% Ziegenlammfleisch und Gewürzmischung
Grillwürstchen
Ein muss bei jedem Schmaus.
Hergestellt aus bestem, mageren Ziegenfleisch (75%), Schweinebauch (25%) und einer Gewürzmischung.
Vakuumiert und gefrostet
ca. 600g / Packung
kg-Preis: 12,00 €
Hühner
Wir halten ca. 30 Hühner und ihre Männer der Rasse New Hampshire weiß sowie Kreuzungstiere zur Produktion von Eiern, Schlachttieren und zur Nachzucht. Es liegt uns am Herzen die Tiere mit viel Auslauf und herkömmlichen Getreide zu einer ansprechenden Leistung heranzuführen.
Bei der Aufzucht der Jungtiere bereichern die Junghähne unsere Küche. (Ein sehr begehrter Schlachtkörper für eine kräftige Suppe und vieles mehr).
Eier
Unsere glücklichen Hühner legen täglich für Sie frische Eier. Die Grundlage für unsere wohlschmeckenden Eier sind artgerechter Haltung, mit viel frischer Luft, Freiland-Gras sowie gutes Futter.
Enten
Enten müssen für die Aufzucht immer zugekauft werden im Alter von 3 Tagen bis 3 Wochen. Gehalten werden dann bis zur Schlachtzeit Flugenten Erpel/ Enten und immer mehr nachgefragt Pekingenten. Tiere werden nicht gemästet!
Es wird einheimisches Getreide verfüttert. So garantieren die Tiere durch ihr längeres Leben und Freiheit die hervorragende Qualität. Dieses wird immer wieder gern bestätigt.
Gänse
Gehalten werden 1 Stamm 1,3 Grundstock Pommern 0,2 Toulluser 1,0 sowie 0,1 Legegans. Tiere sind reine Hobbytiere.
Wir versuchen die Vermarktung der Gänse aus eigener Nachzucht sicher zu stellen. Dieses klappt nicht immer, da die Nachfrage der freilaufenden Tiere immer mehr Beliebtheit erreicht.
Kaninchen
Kaninchenfleisch ist besonders beliebt, es enthält wenig Cholesterin, ist fettarm und versorgt unseren Körper mit ungesättigten Fettsäuren, es ist besonders reich an den Vitaminen E und B und hat von allen Fleischsorten den höchsten Eiweißgehalt.
Man sollte beim Kauf immer darauf achten, dass das Fleisch, wie bei uns, aus deutscher, tiergerechter Haltung stammt.
Bei entsprechender Vermarktung von einem Lamm, schlachten wir Ihnen es termingerecht.
Zu Feiertagen wird es kein Problem sein, Sie mit Frischfleisch zu versorgen, da in dieser Zeit immer mehrere Tiere geschlachtet werden und Produkte vorrätig sind.
P. S. Wir schlachten nur unsere eigenen Ziegenlämmer für unsere Erzeugnisse.
Wir hoffen, dass unsere Informationen hilfreich sind und Sie etwas Neugierig geworden sind, worauf wir uns riesig freuen.
Ein fröhliches Gemecker
Familie Scharfe